VARDAGSMENY 3: UGNSSTEKT FALUKORV

Vardagsmeny nr 3 blev ugnsstekt falukorv, eller korv i ugn, som vi brukar kalla det i min familj. En ganska trevlig vardagsrätt, tycker jag.

Ugnsstekt falukorv

1 falukorvsring

1 äpple

1/2 lök

1 tomat

mozzarellaost

senap

basilika

timjan

oregano

salt

peppar

400 g krossade tomate

1 dl grädde

1 dl mjölk

Gör så här:

1. Skär snitt utmed hela korven.

2. Skär ost, äpple, tomat och lök i skivor.

3. Tryck ner ost, äpple och tomat i skårorna.

4. Ringla över lite senap.

5. Krydda med kryddorna och peppar.

6. Sätt in i ugnen på 200-225 grader.

7. Blanda krossade tomater, grädde och mjölk och krydda.

8. När korven varit inne i ugnen i ca 15 minuter, häll på såsen och grädda ca 10 min till.

VARDAGSRUM

Här är två bilder från vårt vardagsrum. Jag gillar soffbordet mycket. Jag hittade det i mina föräldrars garage.

VACKERT ROSARIUM DEL 3/3

Här är sista bilderna från rosariet jag besökte för ett tag sedan. Jättevackra blommor!

ÄPPEL- OCH PLOMMONCOBBLER MED VANILJSÅS

Jag fick ett recept på ett slags äppelpaj av en kollega på jobbet. Hon hade hittat receptet i tidningen Lantliv. Äppelpajen kallas för cobbler, och är som en blandning mellan paj och kaka. Till pajen är det väldigt gott med en lakrisdoftande vaniljsås.

Äppel- och plommoncobbler

4-6 portioner

4 stora plommon

4 äpplen

3/4 dl råsocker

1 tsk kanel, malen

1 dl mjöl

1 dl havregryn

1 1/2 dl crunchmüsli

1 1/2 tsk bakpulver

125 g smö, rumsvarmt

1 dl råsocker

1 ägg

Gör så här:

1. Skala och dela äpplena i klyftor. Dela plommonen.

2. Blanda äpplen, plommon, socker och kanel i en ugnsfast form.

3. Blanda mjöl, havregryn, müsli och bakpulver. Vispa smör och socker mjukt.

4. Tillsätt ägget och vispa lite till. Blanda sist ner mjölblandningen.

5. Bred smeten över frukten och låt grädda i 175 grader i cirka 40 minuter eller tills äpplena är mjuka.

6. Lägg över folie efter cirka 25 minuter. Servera cobblern ljummen med vaniljsås eller vaniljglass.

Stjärnanisdoftande vaniljsås

2 dl mjölk

1 dl grädde

1 vaniljstång

3 stjärnanis

3 äggulor

3/4 dl socker

1. Koka upp grädde, mjölk, vaniljstång och stjärnanis.

2. Vispa äggulor och socker och häll över den varma gräddmjölken och sedan allt tillbaka i kastrullen.

3. Sjud under ständig omrörning tills såsen tjocknar. Såsen får inte koka, för då koagulerar äggulorna.

RECEPT PÅ GOD HELGMAT

Här kommer ett recept på en helgmiddag med smak av höst. Jag lagade detta förra helgen och det blev väldigt gott.

Rostade rödbetor med bacon, kantareller och fetaostkräm

6 st rödbetor

1/2 lök

1 vitlöksklyfta

olivolja

salt

peppar

1 paket bacon

kantareller

solrosfrön

pumpafrön

1 skiva grovt bröd

Ruccolasallad

Fetaostkräm

1/2 paket smulad fetaost

1 dl turkisk yoghurt

1 vitlöksklyfta

provencalisk krydda

honung

olivolja

salt

peppar

Vinägrett

Olivolja

Balsamvinäger

Citron

Dijonsenap

Honung

Salt

Peppar

Gör så här:

1. Skala rödbetorna och skär dem i klyftor

2. Lägg dem i en form. Skär löken i klyftor och lägg i, riv sedan vitlök och lägg i.

3. Krydda med salt och peppar. Ringla över olivolja.

4. Sätt in i ugnen på 200 grader i cirka 40 minuter.

5. Medan rödbetorna är i ugnen, blanda alla ingredienser till fetaostkrämen.

6. Rosta solrosfrön och pumpafrön i en torr, het stekpanna. Salta sedan innan de svalnat.

7. Blanda alla ingredienser till vinägretten.

8. Skär bacon i små bitar, stek dem tills de blir knaprig och låt rinna av på ett hushållspapper.

9. Stek sedan kantarellerna.

10. Häll lite olivolja, salt och peppar på den grova brödskivan och rosta i ugnen några minuter.

11. Skölj Ruccolan och låt rinna av.

12. När rödbetorna är klara är det dags att lägga upp allt.

13. Lägg ruccola på en tallrik, lägg sedan rödbetor på salladen.

14. Strö över bacon, kantareller, rostade frön och ringla sedan över vinägretten.

15. Lägg en klick fetaostkräm i ena hörnet av tallriken. Skär brödet i sneda skivor och lägg bredvid maten.

Supergott!

VACKERT ROSARIUM DEL 2/3

Det blev en del bilder när jag var på rosariet.

VARDAGSMENY 2: PASTA CARBONARA

Jag brukar göra en fuskvariant på pasta carbonara. Här är receptet:

Pasta carbonara

1 paket bacon

1/2 paprika

1/2 lök

1 vitlöksklyfta

3 dl créme fraiche

en skvätt grädde

1 tomat

salt

peppar

lite honung

olivolja

pasta

Gör så här:

1. Skär bacon i tärningar och stek tills de blir lite knapriga.

2. Lägg i lök, paprika och vitlök i grytan och stek en liten stund.

3. Häll i créme fraiche och grädde och låt koka cirka 10 min.

4. Smaka av med salt, peppar, honung och olivolja.

5. Blanda såsen med kokt pasta i en skål.

6. Skär en tomat i tärningar och lägg ovanpå pastan.

VACKERT ROSARIUM DEL 1/3

När jag cyklar hem från jobbet brukar jag ta vägen förbi ett rosarium. Där finns massor av vackra blommor. Så här såg det ut förra veckan när jag var där och tittade på blommor.

MIDDAG MED HENNA

En kväll förra veckan kom min kära vän Henna hit och åt middag. Det var jättekul att träffa henne och vi hade så trevligt. Efter middagen gick vi på en jättebra konsert med Jonas Sandwall.

VARDAGSMENY 1: RAGGMUNKAR

Jag tänkte att jag skulle lägga ut några blogginlägg med tips på god vardagsmat. Meny nr 1 blev raggmunkar. De är enkla att göra, dock tog det ganska lång tid att steka dem. Jag gjorde åtta portioner, eftersom jag ville att det skulle räcka till matlådor att ta med till jobbet. Här kommer receptet:

Raggmunkar

(4 portioner)

2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk salt

5 dl mjölk

1 ägg

8 vinterpotatisar

Gör så här:

1. Mät upp mjöl och salt.

2. Tillsätt hälften av mjölken och vispa ihop till en klimpfri smet.

3. Vispa i resten av mjölken och ättet.

4. Skala potatisen och reiv den sedan fint.

5. Blanda genast i den rivna potatisen i smeten, så att den inte mörknar.

6. Låt lite fett bli ljusbrunt i en stekpanna.

7. Grädda smeten som tunna pannkakor (knappt 1 dl smet per pannkaka) eller som stora plättar.

ROLIG SPELNING

För två veckor sedan hade vi en caféspelning i en kyrka. Det var väldigt roligt. Vi hade med oss John på trummor och Micke på bas. De är så duktiga!

GOD PIZZA PÅ MATVARUFABRIKEN

Efter klippningen gick Hanna och jag tvärs över gatan till Matvarufabriken och åt jättegoda pizzor. Min var fylld med chevréost, honung och fikon. Hannas pizza innehöll parmaskinka, tomat, créme fraiche och ruccola. Det var jättegott! När vi kom ut från cafét kom Sara och en kurskamrat förbi på rullskidor. :)

HOS FRISÖREN

Igår gjorde jag slingor och klippte mig hos Mia på Fyra årstider. Mia är en jätteduktig frisör och salongen är väldigt mysig. Hanna kom och höll oss sällskap. Jag blev väldigt nöjd med frisyren. Jag har aldrig blivit missnöjd när jag har gått till Mia, så jag kan verkligen rekommendera henne!

LÄNGS CYKELVÄGEN

Den väg jag cyklar till jobbet är så vacker. Cykelvägen går utmed vattnet nästan hela vägen. De vackra solrosorna har jag tittat på i någon månad nu, de är så vackra. Jag var tvungen att ta en bild innan de vissnar.

EN HELG I STUDION

I helgen var vi i Stockholm för att spela in en julskiva med vår kör. Vi är nio sångare: tre tenorer, tre altar och tre sopraner. Det var en jätterolig helg full med jobb. Man måste vara superkoncentrerad när man spelar in, så vi var rätt trötta när vi var klara.

BUKETT FRÅN WILLYS

Som sagt, jag gillar rosor! :)

LINGONKAKA

En jättegod lingonkaka, som Johannes bakade förra helgen.