Laxsoppa
6 portioner
2 msk olja
1 paket saffran
1 tsk paprikakrydda
2 tsk provencalska kryddor
1/2 lök
1 vitlöksklyfta
1 fänkål
1 grönsaksbuljongtärning
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 msk hummerfond
4 dl matlagningsgrädde
400g lax
170 g kräftstjärtar
saften av 1/2 citron
Salt
Peppar
Gör så här:
1. Stek kryddor, löken, vitlöken och fänkålen (skuren i tärningar) i oljan några minuter.
2. Tillsätt buljongtärningen, krossade tomater och vatten. Låt koka ca 15 minuter.
3. Häll sedan i grädde, citronsaft, hummerfond.
4. Skär laxen i tärningar och lägg i bitarna i soppan.
5. Smaka av soppan med salt och peppar och häll till sist i kräftstjärtarna.
Njut av en god och krämig soppa!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar