PASTASÅS MED KRÄFTSTJÄRTAR

I söndags blev det premiär för lunch ute på balkongen. Vi åt en pastasås.

Pastasås med kräftstjärtar
4 portioner

1/2 lök
1 vitlöksklyfta
1 aubergine
1 tomat
1 dl kräftstjärtar
4 dl créme fraiche
en skvätt matlagningsgrädde
1 msk hummerfond
1 msk vitt matlagningsvin
provencalsk krydda
basilika
salt
peppar

Gör så här:
1. Skär lök, aubergine, tomat i bitar. Pressa vitlöksklyftan.
2. Stek allt i olivolja i några minuter.
3. Häll i kryddorna och tillsätt sedan créme fraiche och grädde.
4. Låt puttra i några minuter, smaka av med hummer fond och matlagningsvin.
5. Lägg till sist i kräftstjärtarna.

Servera med pasta och sallad.